Habichuelas con Dulce, el plato más popular de la Cuaresma dominicana. Este concepto de un postre basado en habichuelas, leche, azúcar y ciertas especias básicamente es algo que solo ocurre en la República Dominicana. A ciencia cierta no sabemos cuál fue su verdadero origen, pero sabemos que en varios países hay platos parecidos, aunque las combinaciones son diferentes, por otro lado, hay países en donde tu menciona este plato y se ponen las manos en la cabeza y te miran como extraterrestre. Sin embargo, en Filipinas, Japón, Perú y Francia entre otros, tienen platos parecidos que podríamos relacionarlos con nuestras habichuelas con dulce. Todo depende de la educación que haya tenido nuestro paladar desde la infancia, pues es casi seguro que, si a alguien de los países mencionados le brindamos un plato de lo nuestro, quizás no le guste y viceversa. Cada ama de casa jura que sus habichuelas con dulce son las mejores, por lo que insistimos, todo dependerá de la educación que tengamos en nuestro paladar. 

Como es costumbre en todas las culturas, a los platos traídos de otras culturas, siempre aparece alguien tratando de hacer una adaptación a sus gustos y preferencias y es por eso por lo que probamos platos de diferentes culturas que tienen cierto parecido en cuanto al sabor. Particularmente he probado un plato que se hace en el área de Texas, en los Estados Unidos, que el olor y el sabor es casi igual al de nuestras habichuelas con dulce, aunque el plato no contiene habichuelas, sino que contiene otro tipo de grano. Realmente no hay seguridad de que dicho plato haya llegado a la república dominicana de algún lugar en particular; pero de lo que sí estamos seguros es que en nuestro país, las habichuelas con dulce es un plato exquisito que se hace en cada hogar dominicano todos los años en época de Semana Santa, y como dijimos anteriormente, cada ama de casa jura que la suya es la mejor.

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