El chicharrón es uno de los platos más irresistibles que podemos encontrar, incluido también en la comida callejera. Trata sobre piel de cerdo frita, normalmente panza de cerdo que se sazona y se fríe en manteca de cerdo (su propia grasa). Muchos prefieren disfrutar comiendo chicharrón por sí solo, a otros les gusta comerla en compañía de otras frituras más.

Aparte de comerlo como comida de frituras, también podemos encontrar el chicharrón en platos como el mofongo, mofongo de yuca, sancocho, locrio, y otros tantos platos más en los que las personas buscan mezclar su delicioso sabor.

En República Dominicana, el chicharrón se puede encontrar prácticamente en todos lados, tanto en puestos de comida como en vendedores ambulantes. No obstante, Villa Mella es conocida como la madre del chicharrón de cerdo.